Serveur / Serveuse

Devenir serveur

Le métier de serveur (ou serveuse) est souvent le premier pas dans le monde de l'hôtellerie-restauration. Il est un métier essentiel dans ce secteur, car c'est le lien direct entre le restaurant et le client. En dépit de l'image parfois négative de ce métier, il demande des compétences spécifiques et une grande polyvalence.

Quelles sont les missions d'un serveur ?

Un serveur est le garant du bon déroulement du repas du client. Il l'accueille, le conseille dans ses choix, prend sa commande, assure le service à table et procède à l'encaissement. Il peut aussi être amené à réaliser la mise en place de la salle, le dressage des tables, et parfois à la préparation de certaines boissons.

Les qualités et compétences pour devenir serveur

Un serveur doit faire preuve d'amabilité, de patience et d'écoute. Il doit également être organisé et rapide pour gérer plusieurs tables en même temps. La maîtrise d'une ou plusieurs langues étrangères peut être un atout, notamment dans les établissements de standing ou les zones touristiques. Enfin, une bonne résistance physique et au stress sont nécessaires pour tenir le rythme, notamment lors des coups de feu.

Les formations pour devenir serveur

Bien que ce soit souvent un métier sans diplôme et un job étudiant, une formation en hôtellerie-restauration peut être un atout pour accéder à des postes plus qualifiés ou évoluer plus rapidement. Parmi les formations possibles, on peut citer le CAP "Service en Brasserie-Café", le Bac Pro "Commercialisation et Services en Restauration", ou encore le BTS "Hôtellerie-Restauration".

Les perspectives d'emploi et d'évolution de carrière

Ce métier qui recrute offre de nombreuses opportunités d'emploi, que ce soit dans les cafés, les brasseries, les restaurants traditionnels ou gastronomiques, les hôtels, etc. Après quelques années d'expérience, un serveur peut évoluer vers un poste de chef de rang, maître d'hôtel, ou même directeur de restaurant.

Le salaire d'un serveur

En moyenne, un serveur débutant peut s'attendre à un salaire brut d'environ 1 500 euros par mois, auquel s'ajoutent les pourboires.

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Questions fréquentes

Quelle est la différence entre un serveur et un barman ?

Alors que le serveur travaille principalement en salle et assure le service à table, le barman est généralement en charge de la préparation des boissons et travaille au bar. Cependant, dans certains établissements de petite taille, ces deux rôles peuvent être assurés par la même personne.

Quels sont les horaires de travail d'un serveur ?

Les horaires de travail d'un serveur peuvent être très variables en fonction de l'établissement. Il peut travailler le matin pour le service du petit-déjeuner, le midi pour le déjeuner, l'après-midi pour le thé, et le soir pour le dîner. Les week-ends et les jours fériés font également partie des périodes de travail habituelles.

Est-ce qu'un serveur a droit à un pourboire ?

Oui, les serveurs ont généralement droit à des pourboires. Cependant, le montant varie en fonction de la générosité des clients et de la politique de l'établissement. Certains restaurants partagent les pourboires entre tous les employés, tandis que d'autres permettent au serveur de garder l'intégralité de ses pourboires.